[Блудный сын промышленности]

Крахмал + вода = НЕньютоновская жидкость

На кухне, помимо приготовления еды, можно ставить и всяческие интересные эксперименты. Один из них - свойства неньютоновской жидкости.

Такая жидкость ведет себя по-разному в зависимости от воздействия. Если на нее воздействовать резко, сильно, быстро - она проявляет свойства, близкие к свойствам твердых тел, а при медленном воздействии становится жидкостью.

Наверняка вы сталкивались с такой жидкостью, когда готовили кисель. При загущении киселя крахмал размешивается с небольшим количеством жидкости и, возможно, вы замечали, что такая штука как-то плохо размешивается, ощущение, что остаются комочки и крахмал все время оседает. Это особенно заметно, если мешать быстро, чувствуется сопротивление. А если мешать медленно, то жидкость однородная.

Для эксперимента смешайте примерно равные количества крахмала и воды (воды даже чуть меньше), вылив воду на крахмал и размешивая.

Получилась белая жидкость, налейте ее на ладонь.

+ интересное видио)

Быстрыми движениями попробуйте скатать колбаску или шарик.



Или медленно опустите палец в миску.



А другим пальцем ударьте по жидкости резко - вы почувствуете, что она упругая, а палец останется чистым.



Медленно опустите в жидкость большой и указательный пальцы.



Быстро сожмите их, и вы увидите между пальцами твердый комочек. Это не крахмал застыл, это неньютоновская жидкость проявляет свои свойства.



Попробуйте окунуть все пальцы, а потом резко дернуть (чашку не разбейте!)


Переливайте крахмал из одной чашки в другую - поднимайте повыше, и увидите, что сверху жидкость льется, а ниже становится тверже!


Чтобы жидкость оставалась твердой, на нее непрерывно надо воздействовать, месить.





Вот шарик.

@темы: интересное о разном [для общего развития]

Comments

[Элхе]

ыыыы.... пойду разводить подливать.
Сын крайне заинтересован)))

[tuta2]

Удачи!)))

[Блудный сын промышленности]

Элхе у мну был картофельный крахмал (в каментах как то прочитал что катит только кукурузный)
выкинул 150гр крахмала в миску (жидкость получилась серовата)
воды, и размешивал глаз набит осталось морду набить
добивался того что бы железная миска оторволась от стола, получилось, а вот комочек скатать получилось при увеличении % крахмала

[Элхе]

аааа! прошу прощения, при внимательном рассмотрении выянилось, что эксперементирую я с пищевой содой.

[tuta2]

я с пищевой содой.

[Блудный сын промышленности]

Элхе
у мну маменька так сухое молоко однажды купила, оказалось это пачкой крахмала

[Элхе]

хорошо, что я не наварила киселя)

[Блудный сын промышленности]

Элхе кисель из соды плохой =)
как успехи??

[Элхе]

Блудный сын промышленности за крахмалом надо в магазин. Так что эксперимент откладывается)

[Блудный сын промышленности]

Элхе удачи тебе)) не увлекайся слишком))

[Diary best]

Ваш пост добавлен в Diary best и участвует в Конкурсе на лучшую запись месяца.

[Блудный сын промышленности]

Diary best

Блудный сын промышленности Паздаравляю!!!!!!

[Блудный сын промышленности]

кончился я пасибо

Блудный сын промышленности что-то я сам пост не увидел.. Или он потом будет?

[Блудный сын промышленности]

кончился я видно потом))

Блудный сын промышленности

[Rookie-wookie]

*с ужасом вспомнил универ, тихо-мирно уполз убиваццо*
но все же спасибо автору)

[Блудный сын промышленности]

Rookie-wookie пожалуйста)))

[the entity]

Блудный сын промышленности, а расскажика про свои ассоциации с абривиатурой БГ?

[Блудный сын промышленности]

zapisi никаких ассоциаций